百勤 异vc钠(件)
2020-05-24
白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末 / 无臭 / 微有咸味
百勤 异vc钠(件)
白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末 / 无臭 / 微有咸味
产品介绍 product introduction
1. 学名:异维生素c钠
2. 品牌:百勤牌
3. 规格:1kg×20包/件
4. 英文名:sodium d-isoascorbate
5. 熔点:200°c以上
6. cas:89-65-6
7. 化学式:c6h8o
8. 摩尔质量:176.12
9. 异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无臭,微有咸味,熔点200℃以上分解,在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。
10. 但在水溶液中,当有空气、金属、热、光时,则发生氧化,它易溶于水55g/100ml,几乎不溶于乙醇,2%水溶液的ph 值为6.5~8.0。
贮存条件storage conditions
宜在干燥阴凉条件下储存。
运用领域 application
肉制品
肉制品中作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。
啤酒及葡萄酒
啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵。
面包
用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期,且无任何毒副作用。
研发服务 research and development services