百勤 异vc钠(件)


白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末 / 无臭 / 微有咸味

 

 

产品介绍 prod­uct in­tro­duc­tion


1. 学名:异维生素c钠

2. 品牌:百勤牌

3. 规格:1kg×20包/件

4. 英文名:sodium d-isoascorbate

5. 熔点:200°c以上

6. cas:89-65-6

7. 化学式:c6h8o

8. 摩尔质量:176.12

9. 异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无臭,微有咸味,熔点200℃以上分解,在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。

10. 但在水溶液中,当有空气、金属、热、光时,则发生氧化,它易溶于水55g/100ml,几乎不溶于乙醇,2%水溶液的ph 值为6.5~8.0。

 

 

贮存条件stor­age con­di­tions


宜在干燥阴凉条件下储存。

 

运用领域 ap­pli­ca­tion


 

肉制品

 

肉制品中作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

 

 

啤酒及葡萄酒

 

啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵。

 

 

面包

 

用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期,且无任何毒副作用。

 

 

研发服务 re­search and de­vel­op­ment ser­vices